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続 刺身に合う醤油論争  ビンチョウマグロ編

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こんにちは! 

スタッフがトンジギで24キロのビンチョウマグロ(トンボシビマグロ)を釣ってきたので、

おすそ分けで刺身を頂きました!

 

ビンチョウと聞くと味が薄く、身が柔らかいというイメージがありましたが

しっかりと脂が乗っていて、味が濃くてとても美味しかったです!

綺麗な身ですね!

家にあった醤油で食べ比べてみました!

マグロ自体に酸味があるので濃い醤油の方が美味しかったです!

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