
2022年5月22日
こんにちは!
スタッフがトンジギで24キロのビンチョウマグロ(トンボシビマグロ)を釣ってきたので、
おすそ分けで刺身を頂きました!
ビンチョウと聞くと味が薄く、身が柔らかいというイメージがありましたが
しっかりと脂が乗っていて、味が濃くてとても美味しかったです!
綺麗な身ですね!
家にあった醤油で食べ比べてみました!
マグロ自体に酸味があるので濃い醤油の方が美味しかったです!