小アジの一夜干し作り方説明をします

鱗を包丁で取り、ゼイゴはそのままに。 魚を真っ二つにしてエラ、内臓を取り除きます。

歯ブラシ等を使えばきれいにとれます。

あとは塩水に浸けて干すだけ。 これで昔ながらのアジの一夜干しが完成します。