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小アジの一夜干し作り方説明をします

2021年3月8日魚料理紹介

鱗を包丁で取り、ゼイゴはそのままに。魚を真っ二つにしてエラ、内臓を取り除きます。

歯ブラシ等を使えばきれいにとれます。

あとは塩水に浸けて干すだけ。これで昔ながらのアジの一夜干しが完成します。