
2022年6月28日
鱗を包丁で取り、ゼイゴはそのままに。 魚を真っ二つにしてエラ、内臓を取り除きます。
歯ブラシ等を使えばきれいにとれます。
あとは塩水に浸けて干すだけ。 これで昔ながらのアジの一夜干しが完成します。