真っ白になったクエがとてもきれいです！

これはすき引きという手法を使っています！

すき引きを使うのは大型の魚で、ウロコが硬い、細かい魚に使います。

ウロコが硬かったり細かいと、ウロコかきでは取りづらい上に身を痛めてしまう可能性があります。

プロの技術で成せる業です！（岡）