ウツボ料理　挑戦シリーズ　かば焼き編

こんにちは！

スタッフｚです！

釣太郎で力を入れているウツボの半身をいただいたので、自宅に帰ってかば焼きにしてみました！

まぶしいくらいの鮮やかな黄色の発色が綺麗です！

ぶつ切りにしてタレに漬け込み、1日寝かせます。

じっくり焼いてバーナーであぶって完成です！

皮にタレの味がしっかりと入っていて、身の柔らかさと皮のネチッと感が融合してとても美味しかったです！

釣太郎では蒲焼きに最適な大きさの冷凍ウツボも売っていますのでぜひ買ってみて下さい！　（岡）