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ガシラの唐揚げ用のさばき方の説明です!

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ガシラの唐揚げと言えばウロコと内臓を処理して、両身にⅩ字の切れ込みを入れるイメージがありましたが、この動画では背中から切れ込みを入れてしっかりと火が通るような捌き方をしています。

魚の下処理で下腹を裂かないで処理する方法は初めて見たので勉強になりました!

オオモンハタやアカハタなどの中型の根魚にも効果がありそうですね!!(岡)

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