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小アジの3枚おろしの実演説明。

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アジがたくさん釣れています。

寒い時期が旬で脂が乗って美味ですが、下ろすのはとても手間がかかる魚です。

特に小アジは大変。 大名おろしは、魚の方向を変えずに、一気に包丁を入れ早くさばく手法です。

 

アジもお持込頂ければ、釣り人に代わりさばきます。

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