小アジの調理の紹介

魚の鰓は人間にとっては肺のようなもの。 これは生臭くなるので、切り取るのは調理の基本。 小アジをさばく時は大きな包丁でなく、できるだけ小さなものを使った方が楽です。 大きさにあったものが使いやすいのです。 #調理方法紹介#小アジ調理#魚エラの取り方