釣りの事なら釣太郎

寒い季節に、竹串に刺したうつぼのひらきを、干しているのを見たことがありますか?これは和歌山南紀冬季の風物詩。

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郷土料理の一品です。  

これを小さく切って焼いたり揚げたりしながら、砂糖醤油をつけて食べます。

通常1週間から1か月かけて乾かすのですが、これが硬いのです。 

全国的にはウツボ干物は珍しいようですが、これがなかなか旨いんです。

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