アジを使って、小魚の鰓の切り取り方をご紹介します。

釣った魚は、えらと内臓をできるだけ早く切り取るのが、鮮度管理上重要となります。

大魚は力が要りますが、小さな魚はコツさえ覚えれば簡単に取れます。