紀州産のクエと言えばブランド。手に入ったので早速スタッフと一緒に試食してみました。

塩焼きとボイル。

これはシンプルですが、素材の判断が最もつきやすい食べ方。

釣太郎キッチンでは、あらゆる魚をテストして、旬の魚の食べ方、匂いや油のノリもチェックしています。

40Ｋのクエ、100Ｋを超えるマグロ、5㎝のヒイラギ、ネンブツダイまで釣り人に代わり捌きます。