釣りの事なら釣太郎

冬季が旬で脂がのっているうつぼ。毎日さばいています。骨を切り取るのが難しく、魚屋さんでもさばけない人は多いのです。

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入り組んだ骨が独特の構造を持つウツボ。   

これさえクリアーすれば、とても美味しい魚です。

初めて食べた人は、驚くほどプリプリで、口の中で弾けるような食感。

見た目、イメージと、これだけ大きく乖離している魚はありません。

ただ調理は難易度が高く、さばくのに90分かかります。  

水槽で泳いでいるものを活〆して、1本売りしています。3から4人前で5000円。

疲労回復、滋養強壮、視力回復、病中の栄養補強、表皮細胞活性、老化防止、動脈硬化防止等々、多数効果が期待できるのは、オメガ3、アルギニン、グルタミン酸、ヒドロキシプロリン、グリシン、アラニン等々、信じられないほど多数の栄養素が含まれている為。

寒い時期は体が温まります。

冷凍もご用意しており、手軽さが受け大変売れています。  

 

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