８キロのカンダイ(コブダイ)を調理しています

　コブダイ8キロを電動ウロコかきを使って取りますが、まだ死後硬直しておらず身が活かっており、なかなか取れません。

大きさだけなら、この5倍くらいまでなら余裕でさばけるので、ご心配不要です。

　クエ、マグロ、カジキ用としてナタまで用意しております。

魚は活〆した後、身が硬くなるまで少し時間がかかりますが、それまでに調理するのは大型魚になると苦戦することがあります。

小さなイワシ、小サバ、豆アジもおろします。

ネンブツダイやガッチョ（メゴチ）、小鯛等もお持込下さい。