寒ボラって美味しいってご存じですか？

寒い時のボラは脂がのって美味。

天然魚は季節により、大きく品質が変わってきます。

冬の平目は高級魚ですが、4月には猫マタギと言われ、身がスカスカになり、釣り人も捨てて帰るほど。

この時期なら確実に養殖平目の方が美味。

天然魚＝旨いではありません。

外道魚＝まずいではありません。

養殖魚＝大したことはないではありません。