ハモは氷で冷やすと、身がふやけてしまうって知らなかった！

釣った魚を氷で冷却するのは当然ですが、鱧は特別なようです。

もし釣った場合は活〆血抜きして、そのままか、濡らした新聞紙で包む。

冷却すると湯引きしても、花が咲くようにはならないそうです。

もちろん滅多に釣れる魚ではありませんが。

ヤエン釣りの活けアジに食いつくことがあります。