釣りの事なら釣太郎

うつぼの頭には、コラーゲンと身が詰まっていて一番美味しい部位。活〆ウツボには頭部も付いているので、煮付けで食べるのがベスト。

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何度も煮付けで食べましたが、鍋料理にも引けを取らないほどの旨さ。

プルプルなんです。  

顔を覆っている皮全体がコラーゲン。

魚はグロテスクなほど美味いと言いますが、ウツボの頭がその通り。  

冷凍で頭部のみ300円で販売中。 

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