
2022年7月12日
おろして先ず匂いがあるか、ないか?
臭くても内臓から匂いがするものと、身からするものがあります。
色合いと、身の張りで一目瞭然。
脂の乗りも包丁を入れればわかります。
古くなると身が割れてきます。鮮度がいいとモチモチ状態。
一見して食欲が失せる品質ですが、これくらいなら火を通せば食べれます。
湯がいて食べましたが、全く問題なしのレベル。