ヤイトガツオ（通称スマ）の3枚おろしに、さばいていくのは日本ではじめて釣り人専用調理場を設けている和歌山県みなべ町釣太郎です。お持込釣果を調理しています。魚は現地で捌けば、鮮度がもっと良い状態となる。