釣りの事なら釣太郎

殺菌処理するとお刺身の味は劣化するのでは?ということで、実験を行いました。

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釣り人に代わり魚をさばく釣太郎キッチンでは、電解水処理で殺菌しますが、味の変化を調べてみました。

マアジを使って調べてのですが、全く変わらなかったといいうのが、スタッフ一同の感想。

ホシザキのWOXを使用していますが、化学薬品は一切使用せず、真水と塩から生成させているものなので、ご安心を。

アルコールスプレーも使い、衛生まな板もお刺身時は使っております。

 

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