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釣った魚さばきます!【青物メジロ】〇釣太郎みなべ店キッチン〇

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これからは青物の時期です。

秋のうちは、ハマチやツバスがメインですが、

水温が下がってくるとメジロやブリなどに代わっていきます。

このメジロのお刺身ですが、怖いのはアニサキス

これはスタッフの経験ですが、アニサキスを青物から見たことがありません。

ブリ糸状虫は毎回見ますが・・・

これは怪しいなと思うようなメジロ系は、ぶりしゃぶや照り焼き、煮付けなどにしましょう。

釣太郎キッチンでは、

メジロサイズはお刺身で1200円となります。

まぁメジロ1匹全部刺身にすると、すごい量になりますが

だいたい10人前くらいになります。

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