
2022年8月14日
和歌山の夏場の海の魚なら25度、冬場なら15度ほど。
人間なら体温が10度も変化するって、考えられませんね。
自然界の生物は、適応能力が強いのです。
活〆した後は、これを冷却しなければ鮮度が保てません。
同じ氷水でも、真水より海水を使った方が、塩の反応で良く冷えるので「海水を使った氷水、これをしお氷をいいます」。
これで冷やせば完了。
# 塩氷# 潮氷# しお氷