釣りの事なら釣太郎

釣った後の石鯛のその後のお楽しみ😄

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火曜日に釣った石鯛、その日は処理をして水分出ないように保存。

次の日、小さい方から捌いて知り合いや姪っ子に刺身でプレゼント😄一キレ味見したけど臭み無しで姪っ子から刺身のおかわり頼まれました☺️

寝かせて丸3日目に丸々のメス石鯛捌いて刺身で知り合いの方の送別会お造りにサービス🎶いい個体だったから魚拓取らずですぐに処理して正解でした(*^_^*)この日も刺身では味見程度で1日おきに少しずつ。

丸5日寝かせて仕事の休み前に暑い時期ですが石鯛の身、カマで寄せ鍋😊脂ヤバいです(笑)

 

今回は、歯を残しとくのにカマだけ鍋に取って頭は塩ボイル。

 

完全に火を通してから歯だけとって、頭の身は全部ほぐしました☺️

 

白い部分は脳天部分や他の身、少し茶色な所は頬肉メイン☆

あとは、オニオンスライス、ネギやもみじおろし、ゴマなどのお好みの薬味にポン酢で😄

釣った時、記念に歯を残したくて頭の身も残さず食べたい方にはお勧めです🎵

中骨は、出汁取りしてからにゅうめんやお吸い物にいいですよ☺️にゅうめんならほぐした身も乗せて食べれるし、汁物なら薄い塩で焼いたカマで中骨出汁でお吸い物など😊自分好みで色々楽しめますね🎵

しばらく釣り行けないような状況になってきてるので・・・今回の獲物満喫します🎵

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