釣りの事なら釣太郎

大きめの真アジをさばいて、姿のまま揚げます。

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魚の大半は、形が違っても調理はほとんど同じ。

鱗が硬かったり、ヒレが鋭かったり、味が違ったりしますが。  

その基本は水洗い。

これさえできれば、あとは応用へ。 

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