釣りの事なら釣太郎

お刺身には厚く切る平造りと、薄く切るそぎ造りがあります。【釣太郎魚調理基礎知識編】

LINEで送る

マグロ等の赤身は平づくり、平目やフグは薄造りが有名ですが、これは削ぎ造りをさらに薄く切ったもの。

魚の大きさや、器、盛り付け方により、よりバラエティに見えるように使い分けします。  

LINEで送る