釣りの事なら釣太郎

うなちゃんの男の料理シリーズ5 【グレとチヌのオイル煮】

LINEで送る


そろそろ刺身に飽きてませんか?
飽きたり、たくさん釣れたりした時はこれっ!
簡単なオイル煮です。
まずは皮を引いて適当な大きさに切ります。
それから海水程度の塩水に1時間~1時間半つけたら、しっかり水気をとります。

鍋に並べたらオリーブオイルを身が浸かるまで入れます。
あとはお好みでニンニク、鷹の爪を加えたら超弱火で30分~40分煮ます。
クッキングシートをひいた方がくっつかないと思います。
ここで注意点は、絶対強火で長時間火にかけてはいけません!
油の温度が上がりすぎて火がつきます!

調理はこれだけ!
お皿に移して軽くレンジで温めて、少し醤油をかけたらお酒が進む1品になります。
ニンニク、鷹の爪を入れればアヒージョ風に、
ローリエを入れたらオイルサーディン風になります。
冷蔵庫に入れとけば調理してから1週間ぐらい日持ちしますよ~
レンジで温める時はラップをしないと飛びはねます。
よかったら試してみてください。

LINEで送る