釣りの事なら釣太郎

水槽で泳いでいるウツボはすべて唐揚げ用のもの。春休みから、みなべ店で揚げたてのアツアツで提供します。

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ここ2か月ほどで30種類ほどの魚を仕入れて、片っ端から試食しましたが釣太郎スタッフで一番人気がこのウツボ。

漁師さんも「うつぼを食ったら他の魚は食えん(食えない)」とよく言います。  

それほど美味しいのになぜあまり売っていないのか?

理由は調理の難しさにあります。

骨が多くヌルヌルしてさばきにくいのです。

見栄えもグロで美味しそうに見えません。  

だからこそ販売しようと考えました。

マジで美味しいのです。

地元和歌山産ウツボ。今水槽で泳いでいるものです。

毎日新鮮エサを与えています。 

海のギャングと言われるだけあり、かなり大きな魚も丸呑みします。

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