モンゴウイカを活〆にするポイント説明。イカも魚も活〆すれば野締めに比べると鮮度は格段長く保てます。

イカ〆ピックでもいいのですが面倒ならハサミでパチンを切れば簡単。　　

体色が変わるのでイカは締ったかどうかすぐにわかります。

アオリイカ釣り人は紋甲イカを捨てる人もいますが、余りにももったいない。

通常刺身盛り合わせは高額でない限り、この紋甲イカが使われています。

大抵は冷凍輸入されたもの。　　

先入観なく食べれば誰もが美味しく食べれるはず。