イカ〆ピックでもいいのですが面倒ならハサミでパチンを切れば簡単。
体色が変わるのでイカは締ったかどうかすぐにわかります。
アオリイカ釣り人は紋甲イカを捨てる人もいますが、余りにももったいない。
通常刺身盛り合わせは高額でない限り、この紋甲イカが使われています。
大抵は冷凍輸入されたもの。
先入観なく食べれば誰もが美味しく食べれるはず。