超簡単！魚の干物（ひらき）の作り方紹介。今回はメイチダイとイラを使って一夜干しにします。

基本的に毒魚以外は何でも干物にできます。　

もちろんフグ等も毒のある部分さえ取り除けばとても美味ですが。

塩水を作って半時間から１時間浸けるだけ。　

後は風通しがいいネットの上で乾燥させて、翌日には出来上がり。

一夜干しは生で食べるのとは違った食感があり、なんとなく日本的で安堵感がありますね。