バリコ（アイゴ）の干物は人気が高いのですが、これをから揚げ用にさばいてみます

アイゴ（バリコ）調理方法紹介。

最も磯魚の臭いが強い魚のひとつ。　　

これが一夜干し（開き）にすると特有の風味が出、ファンが多いのですが揚げ物にすればどんな味になるのかチャレンジしてみます。

トゲが厄介なので先にカットする方法が無難かも。

冬季は匂いもやわらぎ鍋料理にも使われます。