メッキ（南方系ヒラアジ仔魚）の三枚おろし調理手順説明。釣った魚をさばいて食べよう編。小さいものが魚調理が苦手の人が手始めに最適。

和歌山では晩夏から秋にかけてサビキ仕掛けやルアーでよく釣れるメッキ。　

小さくても味は魚にうるさい地元民の保証付き。

小魚は小さな包丁やナイフがベスト。

大き過ぎると扱いにくく魚体に応じた大きさの包丁を使うのが一番。