はじめてゴンズイを食べると、「身の柔らかさ、淡白さの中に含まれる上品さ」に驚くはず。
天ぷら屋さん、割烹料理店で白身魚で出せば確実に受ける味があります。
危ないとげを最初にはさみで切って、ネメリを荒塩で塩もみすれば後は簡単。
アジ等の小魚をさばくようにすればOK。
ゴンズイを食べないのはもったいないので是非お試しを。
雑魚、外道魚の代表ですが、この魚を黙って誰かに食べさせてみてください。
TVの企画にも使えるほどの隠れた名魚です。