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うつぼ甘辛揚げ煮用のウツボの干物。もちろんそのまま火にあぶって佐藤醤油で食べても美味い!


地方色カラーが強いウツボですが、冬季は体が温まり妊婦さんや病み上がりの人にもおすすめの滋養価値が高い魚。

釣り人には足で蹴飛ばす人も少ないくなほど外道扱いされる魚ですが、食用としては話は別。

一番おおすすめは鍋料理。 

生のウツボを鍋の中に入れると、コラーゲンたっぷりのプリプリ感がたまりません。

冬場はウツボの季節ですよ。