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キスを釣って天ぷらにしよう！

2018年5月29日キスの釣果, 魚料理紹介

こちらは天ぷら用に捌いたものです。

１３～１５ｃｍ前後のピンギスは、背骨を取ったあと、

腹骨を取るかのか取らなくてもいいのか、

実際に天ぷらで食べましたが、

気にならない！

さすがに１８ｃｍを超えると、骨も大きくなるので、

腹骨はすいた方が良いです！

また、天ぷら粉につける前に、打ち粉という、小麦粉につけてから、揚げると

より一層おいしく揚がります。

塩ふる→小麦粉をちょい塗り→天ぷら粉→揚げる。