
2023年5月9日
筋が多く赤身掛かっているののが赤貝。
空が薄くて非常に割れやすいのが特徴。
サルボウ貝は殻が硬く、スジが少ない。
赤貝はもちろん高級食材ですが、サルボウは缶詰や回転すしに使われています。