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養殖のシマアジの内臓レビュー。　

2023年2月23日雑学, 魚について, 魚のアレコレ

養殖のシマアジを入手する機会がありました。

体高があり、コンディション抜群ですね！！

さて、内臓を出していきましょう！

包丁が無かったので、ハサミでガパッと開きます。

これは白子でもなく、内臓脂肪の塊です！

天然の魚で、ここまで乗るのは旬の時期の一瞬だけでしょうか。

旬の天然物にはかないませんが、通年通して温度管理やエサの調整が出来るのが養殖の強みです。

3～4日、寝かしてから頂きたいと思います。