縁起物の象徴である真鯛（マダイ）。　皮目をバーナーで炙って作る、焼霜造りは絶品です！　

2023年1月6日スタッフの素人料理

縁起物のマダイ。

船釣りでたまに釣れる魚です。

よく引く魚で、海面に浮いてきた時の美しさは他の魚と一線を画します。

お正月で、自宅に真鯛があったので調理しました。

皮を引いて刺身！もいいですが、元より食感のいい魚では無いので、個人的にはあまり好みではありません。

皮目をバーナーで炙って、焼き霜造りの方が好みです。

香ばしさと旨味が出て来て美味しいです。

冷蔵庫で冷やすと、炙ったことで表面に出てきた脂が固まって、しっかりとした食感になります。

皮を引いて日にちを多くと、どうしてもフニャっとなってしまいますが、焼き霜造りなら大丈夫！

お正月にマダイを食べれたので、良い一年になるかも？？

真鯛の焼き霜造り、最高に美味しいので一度お試しあれ！