釣りの事なら釣太郎

ハタ族の頂点・クエ。  味はアカハタやオオモンハタとは比べ物になりません!!


頂き物のクエの切り身。

身の質感からして、数日熟成させたものだと思います。

全体に脂が回っていて、柔らかな質感でした。

 

ちなみに、初日だと、ゴムのような硬い質感でもう少し透明だと思います。

 

あくまで憶測ですが(笑)

 

 

さて、鍋に入れて煮ていきます。

味は、普通の根魚とは別格の味わいです。

 

圧倒的なクリーミーさ。 脂の質でしょうか。

これもクエの個体にもよるでしょうが、今回は上玉の個体を頂けました!!

 

めちゃくちゃうまい!の一言です。

 

 

勿論、アカハタ・オオモンハタも美味ですが・・・

クエは別格。というのをしみじみ感じた水炊きでした。

 

 

個人的、根魚・鍋美味ランキング

 

1位  クエ

2位  オオモンハタ

3位  アカハタ

4位 アオハタ

アオハタは、若干落ちる。という感じがします。

 

 

クエは別格。

これだけは間違いありません!!