ハタ族の頂点・クエ。　　味はアカハタやオオモンハタとは比べ物になりません！！

2022年12月27日スタッフの素人料理

頂き物のクエの切り身。

身の質感からして、数日熟成させたものだと思います。

全体に脂が回っていて、柔らかな質感でした。

ちなみに、初日だと、ゴムのような硬い質感でもう少し透明だと思います。

あくまで憶測ですが（笑）

さて、鍋に入れて煮ていきます。

味は、普通の根魚とは別格の味わいです。

圧倒的なクリーミーさ。　脂の質でしょうか。

これもクエの個体にもよるでしょうが、今回は上玉の個体を頂けました！！

めちゃくちゃうまい！の一言です。

勿論、アカハタ・オオモンハタも美味ですが・・・

クエは別格。というのをしみじみ感じた水炊きでした。

個人的、根魚・鍋美味ランキング

アオハタは、若干落ちる。という感じがします。

クエは別格。

これだけは間違いありません！！