
2023年3月27日
紋甲イカは別名スミイカとも呼ばれ、大きな墨袋を持っています。
タコは使えないの?と思われるかもしれませんが、タコはごく少量で、油分が多く含まれているイカとは違い水分が多いため、料理には不向き。
イカの墨袋、実物見たことがありますか?
これを潰してしまうと、まな板が真っ黒になり掃除が大変。
これはシンクで処理するほうが無難。
試しにアオリイカも墨袋使って、料理作ってみませんか?
#墨袋比較#墨イカと呼ばれるモンゴウイカ#イカ墨袋