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墨料理に使うのはモンゴウイカ(カミナリ、コウイカ)がほとんど。もちろんアオリイカも使えます。


紋甲イカは別名スミイカとも呼ばれ、大きな墨袋を持っています。

タコは使えないの?と思われるかもしれませんが、タコはごく少量で、油分が多く含まれているイカとは違い水分が多いため、料理には不向き。

イカの墨袋、実物見たことがありますか?

これを潰してしまうと、まな板が真っ黒になり掃除が大変。

これはシンクで処理するほうが無難。

試しにアオリイカも墨袋使って、料理作ってみませんか?

#墨袋比較#墨イカと呼ばれるモンゴウイカ#イカ墨袋