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究極に美味しい太刀魚の煮つけ。 三枚におろさないと、鋭利な小骨が突き刺さります・・・


指2.5本サイズの太刀魚の煮つけ。

味は究極の美味です。

個人的にはマダイやアカハタより、味は美味だと思います。

 

今回は、三枚におろさず、ぶつ切りで煮つけました。

小骨がヤバい・・・・

 

滅茶苦茶丁寧に背骨を抜き取ったので、綺麗に取り出せましたが、実際は箸でつついただけで背骨から外れてしまいます。

太刀魚の柔らかい身に、鋭利な小骨が混ざりまくってる・・・

 

ただ、三枚におろして火を入れると、ボロボロになってしまう。

 

煮るのは指4本からでしょうか・・・・