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3日熟成のイシガキダイの刺身、焼き霜造りは絶品! 生でも美味しくいただけます。


 

脂身が多く、しっかりとした旨味があります。

皮面もおいしいので、バーナーで焼き切ってやると風味があり最高です。

 

大型のイシガキダイは、シガテラ毒があるのでは??

という話がありますが、和歌山県での発症例は、調べた限り過去30年間で1件のようです。

 

まぁ、食べる際は自己責任ですね。