釣りの事なら釣太郎

個人的、塩焼き美味ランキング。2年連続王者のイシガキダイ。 これに勝る魚っているんですか?


 

昨日、磯のレジェンドTさんに3匹頂きました。

Max37㎝の団扇のような体高のイシガキダイ。

ガンガゼウニで、すさみ地磯での釣果です。

 

帰ってから捌くと、内臓脂肪で手がヌルヌルします。

胃袋に、ウニがパンパン。

 

頭とカマは塩焼き用に。

身は、水気を切って3日ほど熟成させます。

刺身はもちろん、煮つけや塩焼きが絶品です。

塩焼きは、頂いた初日に食べました。

身がぷりぷりで最高に美味。

焼き鳥よりも、しっかりと旨味があります。

人生で、未だシブダイを食べたことが無いので何とも言えませんが、イシガキダイは塩焼き界の最上位選手です。

 

因みにイシガキダイは、デカければデカいだけおいしいです。

20㎝前後のイシガキダイはあまり脂がのっていないので、塩焼きでは物足りませんね。

 

大きなイシガキダイを持って帰る機会があれば、ぜひ塩焼きで食べてみてください!