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イカ墨パスタ等で使われるイカの墨袋、実物見たことがありますか?イカスミ動画多数そろえたので、実物をご覧ください。


これらはアオリイカですが、ご参考までに。

下記に実際のいつも食べているモンゴウイカの墨袋映像があります。

真っ黒で、油分が多含まれる(水分が多いタコとは対照的)為、素材に絡みやすく料理に使いやすいのは烏賊墨の特徴。

こちらは蛸墨動画。

さばく時は墨袋を破ると多変なので、できるだけそのまま取り出しましょう。まな板が真っ黒になり、掃除に苦労します。

イカスミ料理は多数あれど、使われている大半はモンゴウイカ。

別名墨イカと呼ばれるほど墨袋が多く、大量に含まれています。

紋甲イカは別名コウイカ、カミナリイカとも呼ばれていますが、アオリイカと比べてみます。

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