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イズスミ、食べたことがありますか? 釣り人には外道魚扱いされますが、冬季は脂がのって別物に変化します。


釣った時に糞をするため「ババタレ」の通称もあるイズスミ。

匂いがあるのですが、夏場でも美味しい、と言いうマニアもおられます。

内臓も処理すれば、食べれます。

海水温度が下がると、鍋料理や煮物にすると美味。

大型は特においしいので、お試しください。

さばき方のご紹介。