グレの炙り

2018年5月2日魚料理紹介

［簡単皿ごと炙り］
グレのタタキのようにするのは美味しいですが、氷水でしめるのが面倒だったり、家庭用の包丁ではうまくきれなかったり、すこし面倒だと思う時もあると思います。
そんな時はこれをお試し下さい。
グレをすこし薄いめに切り、重なりすぎないぐらいに並べます。
あとは食べる直前に皿ごと上からバーナーで軽く炙るだけです。
一気に魚臭さが飛び食べやすくなります。
途中まで普通に食べ、ちょっと飽きたら炙ってもgood。
他の魚でも使えます。
イカも炙れば甘みが増しますよー。
注意は炙りすぎるとお皿が割れてしまうおそれがあるので、普通の陶器のお皿で炙りすぎない事。
回りに燃えるような物がなく、ステンのような燃えない所でする事です。

グレの炙り

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