
2023年5月9日
魚は熱を持つ変温動物なので、これをどれだけ早く冷却するか、が美味しく食べれるポイントの一つとなります。
釣った魚をそのまま放置することを「野締め」といいますが、これは鮮度が急速に劣化する為、お勧めできません。
最もスタンダードで魚屋さんも多用している氷+海水=潮氷で氷締めしましょう。
これなら手間いらずで、初心者さんでも問題なくできます。
しかも保冷もOKなので、これ以上シンプルな冷却方法はありません。
小魚なら血抜きしなくても生臭さはありません。
これはサビキ釣りの定番釣果保管方法なので、お試しください。
氷は釣行後ではなく、釣行前にご用意を。
これも鉄板法則です。
#変温動物の魚は氷で冷やす#海水氷(潮氷)#釣った魚は氷〆