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「氷〆」は最も簡単な魚の締め方。ファミリーフィッシングの釣果は、潮氷で氷締めし、そのまま持ち帰りましょう。


氷締は、魚屋さんも多用している冷却手法。

氷に海水を入れ(真水より良く冷える)た潮氷は、現地で釣った魚を保管するに最適な手法。

これで鮮度劣化を防止し、美味しく食べることができます。

小さな魚や数釣りするときには、とても有効。

変温動物の魚は熱を持っている為、どれだけ早く〆るか、冷却するかで、旨さが大きく変わってきます。

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