
2023年4月4日
海水+氷の潮氷は、釣果の魚の冷却と保存に最適。
熱を持つ魚をどれだけ早く冷やすか、これが美味しいさの重要な問題となります。
暑い夏場は、とくに鮮度劣化が進みやすいので、氷の価値度合いは高くなります。
サビキで釣った魚は、潮氷で氷〆して、そのまま持ち帰りましょう。
#釣った魚は氷〆#鮮魚の保冷#氷締めして冷却