今釣れているサバ子。実はとても美味しい魚。釣太郎の小魚のさばき方、料理方法のご説明。

2022年4月12日魚料理紹介

小サバがたくさん釣れるので、市場価値は低いのですが、美味しいさは別問題。

軽視されるのはたくさん釣れるからであり、初めて食べた人は驚くほど旨い、といいます。

とくに出来立ては最高で、ビールもすすみます。

包丁を使わずに、指でも簡単に調理できます。

頭を不要なので、ハサミで切り落とします。

定番のからあげ用にさばきます。

小魚は結構時間が掛かります。

今度は、頭と内臓を取って唐揚げにします。

鮮度が高いので、お刺身用に調理します。小さいので大丈夫ですが、食あたりの可能性があるので、これはお勧めできません。

南蛮漬けをすれば日持ちします。