釣りの事なら釣太郎

今が旬のタカアシガニ。美味しいの?とよく聞かれるのですが、大味ですがボリュームたっぷりで、カニ好きにはたまりません。

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解体して湯通しします。

世界最大のカニ高足蟹、生の身は、こんな状態で水っぽいのが特徴。タラバガニとは正反対ですが、コストパホーマンスを考慮すればお値打ち。

但しお刺身には不向き。

油で揚げて殻付きのまま、タカアシガニを空揚げにします。

湯がくのが一般的。

マヨネーズを付けて食べるのが和歌山流。

ボイルした甲羅の部分はどうなっているのか?

美味しいのは足ですが、湯がいた後の状態の身は、こんな感じ。

丸ごと1杯お皿に盛りつけると、やはり迫力があります。

 

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