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小アジのさばき方紹介。干物用とフライ用。釣太郎の小魚調理紹介！

2022年3月2日釣太郎キッチン, 魚料理紹介

真っ二つに、頭ごと半分に割ります。

面倒なら頭を先に落としてもOK。

頭付きが多いのは、見栄えが良い為。こうすれば、ちょっとだけ高く売れるのです。

血合いは生臭さの元になる為、奇麗に取り除きましょう。

マアジの干物用のおろし方説明。

定番料理のアジフライにするには、このようにしてさばいてください。

ゼイゴ、鼻骨も切り取れば、お子様でも安心して食べれます。

当然ですが、生は冷凍とは段違いの美味しいさです。