
2022年5月7日
釣り人には外道魚扱いされるボラですが、時期や個体により、かなり違いがあります。
冬季は脂が乗り「寒ボラ」となり、かなり美味です。
迫力満点の姿揚げが、できあがりました。
こちらは姿造り。
高級珍味で有名なカラスミの原料となる卵巣。
さばいて刺身、塩焼き、煮つけ、唐揚げに料理します。
#丸揚げ#鯔から揚げ#料理 ぼら 捌き方